Slow Food- In Cucina con una Archeochef

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Gabriella开展的体验

3 个小时
包含食物、饮品
最多6位参与者
使用语言:英语、意大利语

体验内容

Immersi nella campagna Tiburtina mangeremo in una grande cucina contadina. Sulla grande tavola ci saranno formaggi storici e presìdi, antipasti descritti dai romani , Raviolì e Tortellini rinascimentali e un dolce che arriva dalla storia, che vi sorprenderà. Il pane a lievito madre è realizzato dalla panificatrice contadina Stella Schiavon, mia figlia, che coltiva la sua miscela Kore di grani antichi. Vi guiderò alla scoperta dei prodotti del luogo e della loro storia: chi li ha realizzati e come, il loro legame con la nostra cultura e la gastronomia locale. Tutti gli ingredienti sono coltivati da piccoli produttori. Preparo le mie archeoricette con Presìdi Slow Food come il Caciofiore della campagna romana, i Giglietti di Palestrina e Castel San Pietro Romano e la Fagiolina di Arsoli, uno dei primi fagioli arrivati con la scoperta delle Americhe. Non mancano tra gli ingredienti gli altri prodotti dell’ArcheoMercato della Terra di Tivoli e Valle dell’Aniene. Assaggerete anche il Mulsum, una bevanda antico romana. Assaggiando la Storia del Cibo dei secoli conoscerete Tivoli, la città descritta da Virgilio, Orazio ...e dalla scrittrice Marguerite Yourcenar, autrice delle “Memorie di Adriano”.
https://gabriellacinelli.wixsite.com/gabriellacinellichef
Altre cose da tenere a mente
Indossa degli abiti semplici, magari un cappello se vieni in estate, siamo in campagna. Essere a proprio agio con gli animali di piccola taglia.
Immersi nella campagna Tiburtina mangeremo in una grande cucina contadina. Sulla grande tavola ci saranno formaggi storici e presìdi, antipasti descritti dai romani , Raviolì e Tortellini rinascimentali e un dolce che arriva dalla storia, che vi sorprenderà. Il pane a lievito madre è realizzato dalla panificatrice contadina Stella Schiavon, mia figlia, che coltiva la sua miscela Kore di grani antichi. Vi guiderò alla scoperta dei prodotti del…

Gabriella对安全的承诺

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包含的项目

  • 美食
    Il menù: crostini con Moretum ed Epityrum , uova al garum, tagliere di form...
  • 饮品
    e' possibile con traduttrice anche in Inglese

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2016 年加入爱彼迎
  • 已验证身份
Sono nata è cresciuta all’Adriano, l’Albergo Ristorante Adriano, di fronte alla Villa Adriana; mia nonna, mia mamma e mia zia mi hanno trasmesso l’arte di fare la pasta fatta in casa e i piatti della nostra tradizione. Sono stata chef executive del ristorante di famiglia e ora sono cuoca itinerante dell’Alleanza Slow Food oltre che sommelier. Dopo essermi formata sulla Storia e Cultura della Gastronomia e dell’Alimentazione ho intrapreso l’attività di Archeochef. Sono docente di Master of Food di Slow Food ad Eataly e presso l'Accademia del Gusto Tu Chef. Dal mio progetto Il Cibo e Le Ricette degli Eroi è nato un corso di Educazione alimentare per ragazzi. Organizzo Degustazioni antico Romane, Etrusche, Medievali e Rinascimentali. Alcuni Musei hanno ospitato le mie Tavole del Tempo come Villa Adriana e Villa d'Este.
Sono nata è cresciuta all’Adriano, l’Albergo Ristorante Adriano, di fronte alla Villa Adriana; mia nonna, mia mamma e mia zia mi hanno trasmesso l’arte di fare la pasta fatta in casa e i piatti della nostra tradizione. Sono stata chef executive del ristorante di famiglia e ora sono cuoca itinerante dell’Alleanza Slow Food oltre che sommelier. Dopo essermi formata sulla Storia e Cultura della Gastronomia e dell’Alimentazione ho intrapreso l’attività di Archeochef. Sono docente di Master of Fo…
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关于该组织:Slow Food



体验地点

集合地点
A Casa di Kore
蒂沃利
Vi parlerò del Mercato della Terra di Tivoli e Valle Dell’Aniene dove i produttori realizzano laboratori del gusto sul cibo del territorio. Conosceremo Un Pastore, un Contadino, un Apicultore, un produttore di olio .

从可订日期中选择

本周有 2 个可订场次
  • 3月1日周一
    下午12:00 - 下午3:00
    每人 $55
  • 3月15日周一
    下午12:00 - 下午3:00
    每人 $55
最低每人 $55