我最初在墨西哥城的食品和葡萄酒行业工作，对梅斯卡尔酒非常感兴趣，因此搬到了瓦哈卡，希望能从源头学习。 我曾在 Pitiona 担任饮料经理和侍酒师。在此期间，我参观了许多传统酿酒厂，了解了梅斯卡尔酒。 我受邀在米斯特克美食和旅游学院教授酿酒学和墨西哥饮料。 2018年，我加入了El Búho，开发农业项目，同时组织品酒之旅，并领导文化交流活动。